吉林农业大学刘婷婷教授在“蘑菇通”上线新课，系统解析银耳多糖凭借“非牛顿流体”2 %峰值粘度、抗氧化及三维网络成膜特性，如何同时改良馒头、面条、面包的组织弹性、抗老化回生、抑褐变与风味保持，为健康主食升级提供天然解决方案。